抗酸化物質は美味しい？

健康のために緑茶のカテキン、大豆のイソフラボン、ブルーベリーのアントシアンが良いとかいわれます。これらはポリフェノールの仲間で抗酸化物質といわれます。ポリフェノールに関してフレンチパラドックスという面白い話があります。「 […]